知らなかった、豚肉の高騰

最近知ったのですが、豚肉が少しずつ高騰しているようです。

高騰している理由は、豚の流行性下痢が広がっているせいだということですが、すでに豚肉を扱う大手加工品メーカーでは値上げをしていそうですが、普段からあまり豚肉の加工品を購入しない私は全く気付きませんでした。

しかし、今は学校給食が夏休みのために止まっていて消費量が少なくなっているせいか高騰も一時止まっているようですが、夏休み明けには高騰がまた始まり、すでにその豚肉の高騰を理由にメニューの値段の値上げを決定している外食チェーンも少なくないようです。

消費税が５％から８％に値上げして様々なものが値上げ、そしてそれに伴う便乗値上げもあった矢先に今度は豚肉関係の品物の値上げ。

家計を預かる主婦には本当に苦しいです。

それなのに、状況が収まって逆に安くなっても品物が安くはならないのはなぜなのでしょう？